Piadina

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Ingredienti

•  500 gr farina
• 100 gr strutto (grassissimo, ma purtroppo ci vuole)
• 200 gr acqua
• 10 gr sale
• 10 gr bicarbonato

Procedimento

• Sciogliere lo strutto con l’acqua, il sale ed il bicarbonato: 40 sec a 50° vel 4
• Aggiungere la farina:50 sec vel 6 1 minuto e 30 sec vel spiga.
• Viene una pasta bella elastica ed asciutta, che si può utilizzare subito, da dividere in tante palline che possono tranquillamente essere congelate separatamente ed utilizzate alla bisogna.
• Lavorare le palline col mattarello fino a renderele sottili sottili come la piadina e cuocerle con una padellina antiaderente ben riscaldata 30 sec da una parte e 30 sec dall’altra.

IN ALTERNATIVA ALLO STRUTTO SI PUO’ USARE L’OLIO