Piadina
Ingredienti 500 gr farina 100 gr strutto (grassissimo, ma purtroppo ci vuole) 200 gr acqua 10 gr sale 10 gr bicarbonato Procedimento Sciogliere lo strutto con l’acqua, il sale ed...
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Olio
Bocconotti o pastatelle
Ingredienti: Dose per 6 persone: Per l’impasto: 500 gr. di farina, 180 gr. di olio, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 cucchiaio di alcool puro, 100 gr. di acqua bollente,...
29 Novembre 2010
Pane all’olio
250gr farina00 250gr farina manitoba 100gr olio extra vergine 200 acqua tiepida 1 cubetto lievito birra un cucchiaino di zucchero
23 Novembre 2010
Castagnaccio
g. 500 farina di castagne ml.70 olio d’oliva extravergine g. 100 zucchero g. 100 uvetta g. 50 pinoli 1 litro acqua Accendere il forno a 190°. Raccogliere l’uvetta in una...
8 Ottobre 2010
Ciabatta al rosmarino
300 gr. acqua, 20 gr. olio oliva, un cucchiaino zucchero, 12 gr. sale, 1/2 cubetto lievito birra, 250 gr. farina manitoba, 250 gr. farina 00, 6/7 cucchiaini da tè colmi...
21 Settembre 2010
Messicani
Per 10 persone Ingredienti: 800 g di fettine di vitello tagliate sottilissime (6 cm x 4 cm), 200 g di salsiccia fresca spellata, 100 g di mortadella, scorza di un...
1 Settembre 2010
Rollè gratinato
Per 10 persone Ingredienti: 300 g di farina, 3 uova, un cucchiaio d’olio, 2 cucchiai di brandy, una dose di besciamella, 4 tuorli, 400 g di prosciutto cotto, 900 g...
1 Settembre 2010
Quiche di scarola
Ingredienti: una dose di pasta brisè 1 kg di scarola sbollentata e strizzata 30 olive nere snocciolate 15 gherigli di noci 80 g di pecorino
16 Luglio 2010
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