Indicazioni
- 300 gr. acqua,
- 20 gr. olio oliva,
- un cucchiaino zucchero,
- 12 gr. sale,
- 1/2 cubetto lievito birra,
- 250 gr. farina manitoba,
- 250 gr. farina 00,
- 6/7 cucchiaini da tè colmi di rosmarino secco tritato
- Inserire nel boccale l’acqua, il cucchiaino di zucchero e l’olio: 45 sec. 90° vel.1. Azzerare la temperatura e inserire il lievito: 6 sec. vel.5.
- Aggiungere le farine, il sale e 4 cucchiaini da tè di rosmarino: 1 min. vel.3/4. Aggiungere il restante rosmarino: 1 min. vel.spiga.
- Lasciar riposare l’impasto nel boccale per circa 20 minuti. Versarlo poi sulla spianatoia e, cospargendolo leggermente di farina, formare 4/5 ciabatte che saranno messe a lievitare in ambiente tiepido direttamente sulla teglia del forno foderata di carta da forno e coperte da un panno per circa 2 ore/2 ore 1/2.
- Portare il forno a 225° e cucinare per 8 min., abbassare poi la temperatura a 200° e terminare la cottura per circa 10-15 min. (fino a brunitura).
- E’ buono anche tagliato a fettine e tostato leggermente: si esalta cosi’ il sapore del rosmarino.
