Indicazioni
Ricetta per preparare la pagnotta
Ingredienti:
- 150 gr. di lievito di pasta (ricavata da un impasto di pizza e lasciato lievitare una notte);
- 350 gr. di farina semola;
- 350 gr. di farina;
- 20 gr. di sale;
- mezzo cubetto di lievito di birra.
Procedimento:
- inserire nel boccale l’acqua ed il lievito, 3” vel. 4.
- Unire la farina dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 6.
- Aggiungere la pasta lievitata e il sale. Lavorare bene con la spatola finchè l’impasto si stacca dalle pareti del boccale.
Lasciare lievitare l’impasto nel boccale finchè raggiunge il foro. - Mettere un canovaccio infarinato nel Varoma. (Serve per dare forma al pane).
- Versare l’impasto e lasciarlo lievitare coperto in luogo caldo.
- NOTE: foderare la placca del forno con carta forno. Disporre delicatamente l’impasto capovolto, mettere in forno 200° 40′.
Il pane deve assumere un colore dorato. (Regolarsi per la cottura con il proprio forno. Una delle due farine può essere sostituita con quella integrale).
