Panini all’olio facili

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Ricetta Bimby facile e veloce per panini all’olio.
Ecco gli ingredienti

• 400 g farina
• 120 gr. farina di manitoba
• 250 g acqua
• 15 g lievito di birra
• 40 g olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 10 g sale
• 30 g zucchero
• semi di sesamo, di papavero, di zucca
• 2 tuorli d’uovo e 2 cucchiaini di latte per glassare

Preparazione del pane

• Setacciare le due farine. Mescolare lievito, olio, acqua, uovo e zucchero: 5 min. vel. Spiga.
• Lasciare lievitare l’impasto coperto fino al raddoppio del volume e poi col matterello stenderlo ad uno spessore di 1cm.
• Con il misurino formare dei dischetti, metterli su una teglia ricoperta da carta da forno distanziati tra loro. Spennellare la superficie con i 2 tuorli
• mescolati con 2 cucchiai di latte. Lasciarli lievitare fino al raddoppio del volume, spennellarli nuovamente e cospargerli con i semi di sesamo, papavero e zucca.
• Cuocerli in forno alla massima temperatura per soli 6 min.

Nota: Questo tipo di cottura rapida è necessaria per ottenere panini molto soffici.