Indicazioni
- 500 gr di farina Manitoba e 00 miscelate
- 1 cubetto di lievito di birra
- 150 gr di zucca lessata a dadini
- 40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 200 gr di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- semi di sesamo a piacere
- Inserire nel boccale acqua, lievito sbriciolato e zucchero, 20 sec vel 4.
- Aggiungere poi 100 gr di zucca e tritarla, 15 sec vel da 1 a 7. Eventualmente, raccogliere con la spatola e ripetere per pochi secondi. Aggiungere poi la farina, il burro, il sale e miscelare il tutto gradualmente fino a formare 1 palla, 25 sec vel da 1 a 6.
- Inserire la restante zucca a dadini e azionare la velocità spiga per circa 40 secondi.
- Versare l’impasto su un piano leggermente infarinato e formare delle palline grandi come palline da tennis.
- Porle su una placca da forno ben distanziate e inciderle a croce con 1 coltello. Lasciar lievitare per circa 1 ora e 30 e cuocere in forno a 200° per 30-35 minuti.
fonte: club amici bimby
