Baccalà della vigilia
Per 6 persone. 800gr baccalà ammollato, 1 dose purè bimby, 20gr olio EV d’oliva, uno scalogno o un piccolo pezzo di porro, pepe bianco, sale. Inserire nel boccale le patate...
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Secondi
Peperoni alla ninetta
Per 4 persone 8 peperoni rossi e verdi, quelli dolci e lunghi, 300 gr di mollica di pane, 2 spicchi di aglio, 4 filetti di aggiughe dissalate e sottolio, un...
22 Luglio 2008
Carciofi ripieni
per 4 persone: 4 bei carciofi grandi 300 gr di mollica di pane salsiccia o salame dolce a cubetti, formaggio (metà parmigiano, metà pecorino), 3 uova, prezzemolo, sale q.b pepe...
22 Luglio 2008
Spezzatino canarino al curry
500 g di spezzatino di pollo o tacchino, 1 cipolla, 1 o 2 cucchiai di farina, 1 o 2 misurini di vino bianco (anche Marsala secco), sale q.b., 1 misurino...
22 Luglio 2008
Mussakà
Per 4 persone: 400g di carne macinata di vitellone macinata almeno due volte un bicchiere di trito di sedano carota cipolla aglio olio qb. 1 bicchiere di vino bianco una...
22 Luglio 2008
Petti pollo zucchine-zenzero
500 g di petti di pollo mezzo chilo di zucchine 1 pezzo di zenzero fresco 50 g di olio 2 cipolla prezzemolo sale q.b 400 ml di acqua un po’...
22 Luglio 2008
Gallina ripiena
1 GALLINA DISOSSATA GR. 200 DI POLPA DI VITELLO TRITATA GR. 50 DI PROSCIUTTO CRUDO GR. 20 DI BURRO PASTA DI TARTUFO Q.B. GR. 50 DI PANE SECCO UNA MANCIATA...
22 Luglio 2008
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