Indicazioni
- 1 GALLINA DISOSSATA
- GR. 200 DI POLPA DI VITELLO TRITATA
- GR. 50 DI PROSCIUTTO CRUDO
- GR. 20 DI BURRO
- PASTA DI TARTUFO Q.B.
- GR. 50 DI PANE SECCO
- UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO
- GR. 100DI PARMIGGIANO
- SALE E PEPE
- 2 UOVA
METTETE NEL BOCCALE IL PANE , IL PARMIGGIANO, IL PREZZEMOLO E IL PROSCIUTTO E TRITARE 20 S. VEL. TURBO AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E AMALGAMARE A VEL. 2 PER UN MINUTO DISTENDERE LA GALLINA DISOSSATA E METTERE NEL CENTRO IL RIPIENO RICHIUDERE E CUCIRE CON ATTENZIONE POSIZIONARE LA GALLINA NELLA CAMPANA DEL VAROMA METTERE NEL BOCCALE GR. 700DI ACQUA E PORTARE AD EBOLIZIONE POSIZIONARE IL VAROMA E CUOCERE PER 60MIN. TEMP. VAROMA VEL 2/3 CONTEMPORANEAMENTE SI POSSONO CUOCERE DELLE PATATE NEL CESTELLO CHE SI SERVIRANNO COME CONTORNO.
Il trito meglio 15 sec. vel. 7. Sia la gallina che il ripieno cuociono in un’ora. La gallina è difficile da disossare e rimane dura . Suggeriamo un pollo novello.
