Indicazioni
La nostra super Chef Isabel H. ci invia un piatto veramente raffinato e gustoso a base di baccalà e patate con il bimby.
Ingredienti
- 500 gr. di baccalà o stoccafisso ammollato
- 500 gr. di latte
- 1 foglia di alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 180gr. Di olio evo
- pepe bianco
Preparazione
- Mettere nel boccale il latte, la foglia di alloro e il baccalà lavato, asciugato, spellato e tagliato a pezzi,cuocere 20 min/90°/ vel. 2
- Cuocere contemporaneamente le patate viola tagliate a dischetti nel contenitore varoma.
- Lasciare lo stoccafisso nel latte per 5 minuti, poi scolarlo e tenere da parte il latte.
- Nel boccale tritare le foglie di prezzemolo, l’aglio e le acciughe: 5 sec./vel.7.
- Aggiungere il baccalà : 10 sec/vel. 5.
- A vel. 4 versare l’olio a filo dal foro del coperchio, deve diventare spumoso.
- Aggiungere il pepe, un mestolo del latte tenuto da parte e il prezzemolo rimasto e lavorare 2 min./vel.4/
- Mettere il composto in una ciotola e aggiungere le nocciole tritate grossolanamente!
- Con i dischetti di patate alternate al baccala preparate le mini torri!
- Servire accompagnando con spinaci saltati con ceci e qualche pezzetto di patata viola avanzata.
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ma le patate viola dove le vai a pescare?