Indicazioni
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di carne di maiale
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 10 foglie di salvia
- 1 cipolla 3 spicchi di aglio
- 50 gr di gherigli di noci
- 50 gr di uvetta
- 20 gr di olio e.v. di oliva
- 1 uovo
- 500 gr di acqua
- 1 fetta di limone
- sale q.b.
Tritare le noci 15 sec. vel 5-6 e mettere da parte. Frullar e la carne con la cipolla, prezzemolo, peperoncino 40 sec vel 5-6.
Aggiungere l’uovo, amalgamare 10 sec vel 3; unire il composto alle noci tritate, l’uvetta ammorbidita e mescolare 20 sec vel 2-3. Formare delle polpettine minute. Sistemare in cartoccini di carta forno 5-6 polpettine. aggiungere in ogni cartoccio 1 spicchio d’aglio tagliato a metà e 2 foglie di salvia. Bagnare con un filo d’olio e adagiare i cartoccini nella campana del varoma.
Versare l’acqua nel boccale con una fetta di limone e un pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 30 min temp. varoma vel 1.
Photo Credit: Mr. Usaji
