Petto d’anatra alla verza

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Petto d’anatra alla verza

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    Ingredienti per 4 persone:

    • 2 petti d’anatra (circa 600 gr)
    • 10 gr di olio e.v. di oliva
    • 2 mele smith
    • 300 gr di verza
    • 1 carota
    • 1 piccola costa di sedano
    • 1 scalogno
    • 1 cucchiaino di zenzero fresco
    • 1 cucchiaino di aceto di mele
    • 1 cipolla
    • 1 spicchio di aglio
    • 150 gr di vino bianco secco
    • 1 cucchiaio di aceto di mele
    • 50 gr di acqua e dado bimby
    • sale e pepe q.b.

    Tagliare la carne a tocchetti. Tagliare le mele a fette e la cipolla a fettine. Nel boccale tritare lo scalogno, sedano, carota: 10 sec vel 5, unire olio e aglio: 3 min 100° vel 1, aggiungere i pezzi di carne infarinati e rosolare 5 min temp. varoma vel. 1. Unire le mele e la cipolla tagliata a fettine, sale pepe e zenzero: 3 min temp. varoma vel. 1, sfumare con il vino: 3 min temp. varoma vel. 1 e cuocere 30 min 100° vel 1.

    Tagliare la verza a striscioline, coprire la carne, versare l’acqua, il dado aggiustare di sale, aggiungere l’aceto, cuocere 15 min temp varoma vel. 1. Se risultasse troppo liquida addensare per qualche minuto a varoma. Servire caldo.

    Valore nutritivo per porzione

    Kcal……………..247

    Proteine……g26,5

    Lipidi…………g.12,5

    Glucidi………g.7,5

    L’utilizzo di una minima quantità di grassi da condimento rende la ricetta adatta nell’alimentazione di chiunque.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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