Tagliolini primavera con gamberetti

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Tagliolini primavera con gamberetti

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    Ingredienti per 4 persone:

    • 250g di tagliolini all’uovo,
    • 400g di code di gamberi,
    • 2 zucchine tenere e sode,
    • 200g di panna fresca o 150g di latte,
    • 70g di parmigiano grattugiato,
    • 1 cucchiaino colmo di curry,
    • 20g di Cognac,
    • 50g d’olio extra vergine d’oliva,
    • ½ scalogno,
    • ½ spicchio d’aglio,
    • sale e pepe q.b..

    Preparazione:

    1. 1. Sgusciare le code di gambero, tranne una decina e metterle da parte.
    2. 2. Lavare le zucchine e tagliarle un po’ più grosse di un fiammifero, eliminando la parte centrale.
    3. 3. Soffriggere nel boccale scalogno e 30g d’olio: 3 min. 90°-100° vel.4, aggiungere le zucchine: 4 min. 100° vel.1. Togliere e mettere da parte in caldo.
    4. 4. Inserire nel boccale aglio ed il rimanente olio: 2 min. 100° vel.1, unire i gamberi, aggiustare di sale e pepe, rosolare: 3-4 min. 100° vel.1, spruzzarli di Cognac. Versare in una ciotola e mettere da parte in caldo.
    5. 5. Preparare una salsina, mettendo nel boccale panna o latte, curry, sale e pepe: 4 min. 90° vel.3, aggiungere il parmigiano e amalgamare: 5 sec. vel.5.
    6. 6. Scolare i tagliolini al dente, condirli con la salsa, disporli a nido su un piatto da portata, al centro mettere i gamberi e intorno ai filetti di zucchine.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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