La glassa

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Ecco una mini guida sul mondo delle glasse con il Bimby

Glassa al Caffè

Ingredienti: 250 gr. zucchero, 50 gr. caffe` ristretto
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo. Versare a filo il caffe` freddo: 20 sec. vel. 4. e poi 20 sec. vel. 8.

Glassa al Cioccolato

Ingredienti: 100 gr. cioccolato fondente, 200 gr. zucchero, 100 gr. acqua, 30 gr. burro morbido
Preparazione:Fare lo zucchero a velo, inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare: 20 sec. vel. 7. Unire burro, acqua e zucchero: 6 min. 70° a vel. 4.

Glassa all’acqua

Ingredienti: 250 gr. di zucchero, 1/2 mis. di acqua, succo di mezzo limone
Preparazione: Inserire nel boccale zucchero, acqua e limone: 5 min. 80°, vel. 4. Versare lo sciroppo in una ciotola e lasciarlo, raffreddare. Mettere in funzione l’apparecchio a vel. 8 e far, cadere a filo dal foro del coperchio, lo sciroppo preparato: 2, min. vel. 8.

Glassa al Liquore

Ingredienti: 250 gr. zucchero 50 gr. liquore a piacere
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a turbo per 30 secondi e versarvi a filo il liquore dal foro del coperchio: 20 sec. vel. 4 e poi 20 sec. vel. 8.

Glassa Reale

Ingredienti: 250 gr. zucchero, 1 albume, 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a Turbo per 30 secondi. Unire la chiara d’uovo e il limone: 40 sec. vel. 6.

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