Panettone genovese

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Pubblichiamo la ricetta per fare il tipico Panettone alla Genovese con il Bimby … che Natale sarebbe senza panettoni?

Ingredienti per 8 persone

• 500 gr. di farina,
•  150 gr. di zucchero,
• 200 gr. di burro morbido,
• 2 uova,
• 350 gr. di uvetta,
• 15 gr. di semi di finocchio,
• 50 gr. di pinoli,
• 50 gr. di acqua ai fiori d’arancio,
• 50 gr. di canditi,
• 5 gr. di bicarbonato

Preparazione

• inserire nel boccale farina, zucchero, uova, bicarbonato, acqua di fiori di arancio e burro 1 min. vel. 6 e 1 min. vel. spiga. 
• aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. spiga, tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel. spiga.
• dividere l’impasto in due parti dare ad ognuna la forma di una cupola e disporre i due panettoni distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno. incidere, sulla sommità dei panettoni, un triangolo e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa.
• il panettone genovese si conserva parecchi giorni avvolto nella pellicola trasparente.