Indicazioni
Prima Ricetta Bimby per il gelato al cioccolato per sei persone
Ingredienti:
- 4 tuorli,
- 150 gr. di zucchero,
- 400 gr. di latte intero,
- 100 gr. di panna fresca,
- 80 gr. di cioccolato fondente,
- un pizzico di sale
Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 3 colpi di Turbo. Unire tutti gli altri ingredienti: 5 min. 80° vel. 4. Versare la crema ottenuta in un recipiente largo e basso e porre nel congelatore per almeno 10 ore. Al momento di servire, dividere il composto in pezzi, inserirli nel boccale e mantecare bene: 15 sec. vel. 9 e 30 sec. vel. 6, spatolando. E’ ottimo servito spolverizzato con farina di cocco.
Seconda Ricetta Bimby per il gelato al cioccolato per sei persone
Ingredienti:
- 2 uova intere,
- 2 tuorli,
- 300 gr. latte intero,
- 200 gr. panna fresca,
- 100 gr. zucchero,
- 1 bustina di vanillina,
- 10 gr. agar agar,
- 1 pizzico di sale,
- 150 gr. cioccolato fondente
Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi, portare lentamente la velocità da 0 a turbo e mettere da parte. Inserire nel boccale latte, panna, sale e vanillina: 7 min. 80° vel. 1. Inserire ora dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4, uova, tuorli, cioccolato tritato, zucchero e agar agar: 7 min. 70° vel. 4. Versare in un contenitore di stagnola, largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirli nel boccale e mantecare bene: 10 sec. vel. 4 ed altri 20 sec. vel. 6, spatolando. Riporlo nuovamente nel congelatore per una mezz’oretta e servirlo in coppe con cialde e codette di cioccolato. Nel congelatore si conserva a lungo
