Indicazioni
I Biscotti di riso Bimby al cioccolato rappresentano una variante dei soliti biscotti al cioccolato.
La farina di riso è un tipo di farina ottenuta dal riso. La farina di riso è estratta principalmente dal riso bianco ed è essenzialmente amido puro, mentre è disponibile in commercio anche la farina ottenuta dal chicco intero.
Per fare la farina, la buccia viene rimossa e si ottiene il riso grezzo, che viene macinato in polvere di riso o farina di riso. La farina di riso si utilizza in alcune ricette, o si mischia a quella di grano, miglio o altri cereali per elaborarne altre.
È una buona sostituta della farina di frumento per le persone intolleranti al glutine.Ci sono molti piatti a base di farina di riso, tra cui gli spaghetti di riso.
Ingredienti per 12 porzioni di biscotti di riso bimby:
- 170 gr. di burro morbido
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova
- 60 gr. di latte di riso
- 400 gr. di farino tipo 00
- 200 gr. di farina di riso
- 1 scorza di limone
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 300 gr. di gocce di cioccolato fondente
Preparazione dei biscotti
- Mettere nel boccale burro, zucchero e uova 40 sec. vel. 4
- Unire il latte, le farine, la scorza di limone e il lievito: 40 sec. vel. 5 spatolando
- Creare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per 30 minuti circa prima di utilizzarla.
- Con l’impasto tirare uno strato di circa mezzo centimetro di altezza, preferibilmente usando una bottiglia piena di acqua gelata come matterello, per non riscaldare la pasta durante la lavorazione
- Cospargervi sopra le gocce di cioccolato e schiacciare per bene con le mani per compattarlo con la frotta.
- Tagliare i biscotti dando forme a piacere e cuocerli sulla placca del forno rivestita di carta in forno a 180° per 15-20 minuti circa
- Servire tiepidi o freddi
Altre Ricette di Biscotti di Riso
- Biscotti di Riso e Cioccolato Bimby
- Biscotti con Farina di Riso Bimby
