Torta alla crema di limone

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Ingredienti per 8 porzioni:

Per la pasta: 300 gr. di farina, 150gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 uovo, 1 tuorlo e mezza bustina di lievito in polvere per dolci.
Per la crema: 2 limoni non trattati, il succo più la scorza, 2 uova da 60 gr., 2o gr. di burro e 100 gr. di zucchero

Procedimento

Preparare l’impasto:
Versare tutti gli ingredienti nel boccale, impastare 1 min. vel. 6. Dividere l’impasto in due parti, uno più grande e uno più piccolo.

Preparare la crema e terminare la preparazione
Tritare la scorza dei limoni 15 sec. ve. 8, aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro e lo zucchero, cuocere 8 min. 90° vel. 3. Togliere e lasciare raffreddare. Nel frattempo tirare l’impasto più grande su un foglio di carta forno e formare un disco poco più grande del diametro della tortiera con la carta forno (la stessa usata come base per tirare l’impasto). Versare la crema fredda sull’impasto della tortiera. Con la parte di impasto rimasta, tirare un disco di sfoglia più piccolo, usando sempre la carta da forno e aiutandosi con questa capovolgerlo sulla crema, avendo cura di chiudere bene i bordi con le dita. Cuocere in forno caldo statico a 180° per 30 min. circa.