Barchette di melanzane e pomodori

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Barchette di melanzane e pomodori

    Indicazioni

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    Tempo di Preparazione: 40 m + 1h

    Ingredienti per 4 pers.

    • 4 melanzane lunghe o tonde,
    • 1 kg pomodori maturi,
    • 1 mazzolino basilico,
    • 50 g. olio extra vergine di oliva,
    • 1 peperoncino,
    • aglio a piacere,
    • sale q.b.

    Descrizione:
    Tagliare a metà per il senso della lunghezza le melanzane e metterle in acqua e sale per circa 10 min. Versare nel boccale 500 g. di acqua, un pizzico di sale: 6 min. 100° vel. 1. Nel frattempo adagiare le melanzane nel Varoma, posizionarlo sul boccale e cuocere: 10-15 min. temp. Varoma vel. 2. Mettere in una pirofila o stampo. Scaldare il forno e portarlo a 200°, infornare per 10 min. le melanzane. Tagliare a dadini i pomodori e condirli con olio, sale e basilico fresco. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora circa. Riempire le barchette di melanzana con il condimento ottenuto e guarnire con qualche foglia di basilico fresco. Irrorare a piacere con un filo di olio extravergine di oliva.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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