per 4 persone
- 600 g. di melanzane
- 50 g. di olio extrev.
- 30 g. di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio piccolo
- 200 g. di passata di pomodoro
- 100 g. di brodo bollente
- 1 cucchiaio di dado bimby
- Tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare 1 ora; nel frattempo inserire nel boccale metà prezzemolo, l’aglio e l’olio, soffriggere 3 m. 100° v. 3,
- aggiungere la passata e il dado 5m. 100° v3.
- Inserire la farfalla e aggiungere le melanzane, lavate ed asciugate cuocere 20m. 100g. v.1 , controllare la cottura e se necessario aggiungere del brodo vegetale oppure acqua calda cuocere 10m.
- Unire il resto del prezzemolo e un filo di olio extravergine.
Photo Credit: linda
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