Torta fredda al cocco

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• 200 gr di farina di cocco
• 100 gr di biscotti secchi
• 80 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo intero (se piccolo 2)
• 150 gr di cioccolato fondente
• una noce di burro

• Mettere i biscotti nel boccale per 10-15” vel 8.
• Aggiungere il burro molto molto morbido o fuso, l’uovo, lo zucchero e la farina di cocco.
• Amalgamare per 20-30” a vel 5-6, se occorre riunire il composto con la spatola verso le lame e amalgamare ancora per pochi secondi.
• Stendere il composto in modo uniforme su una tortiera da 22-24 cm ricoperta di carta stagnola e imburrata, riporre in frigorifero a rassodare almeno 1 ora.
• Tritare il cioccolato per 30” a turbo e aggiungere la noce di burro 4’ a 50° vel 4.
• Versare la crema di fondente sulla torta e riporre in frigorifero fino a 10’ prima di servirla (questo tempo di attesa permetterà alla torta di staccarsi meglio)
• . Tagliare quindi le fette dalla teglia e disporle su un piatto. Si possono tagliare a quadretti o come si vuole.

Photo Credit: SingChan