Indicazioni
Ingredienti per il Tiramisù per sei persone
- 130 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 4 tuorli
- 3 albumi
- 1 bustina di vanillina
- 500 g di mascarpone
- 50 g di rum
- 50 g di caff. fatto con la moka o espresso
- 120 g di amaretti

Esecuzione
In un padellino antiaderente sciogliere senza mai mescolare 50 g di zucchero. Quando comincia a caramellarsi, aggiungre le mandorle abbrustolendole insieme al caramello formando il croccante. Trasferirlo su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare. Una volta freddo, metterlo nel boccale a pezzi e tritare 6 sec. vel. 6. Mettere da parte. Nel boccale perfettamente pulito e asciutto posizionare la farfalla mettervi gli albumi e montare 4 min. 37° vel. 4 Impostare 1 min. vel. 4 e durante la lavorazione aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio. Mescolare in una ciotolina rum e caffè
Suggerimento
Si possono preparare 6 coppette monoporzione. Bagnare gli amaretti nel rum e caff. e ricoprire il fondo di una pirofila di circa20x25 cm.Versare la crema al mascarpone e ricoprire con il croccante sbriciolato. Lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
Un Commento Nascondi Commenti
Ho letto la ricetta del tiramisù ma non dice cosa fare con i tuorli e la vanillina come mai?