Indicazioni
Dose per 10 persone:
- 250 gr. di fagiolini,
- 250 gr· di carote,
- 250 gr· di patate,
- 100 gr. di acqua,
- 250 gr·di gelatina,
- sale, pepe e noce moscata q·b,
- 1/2 dose di besciamella,
- 30 gr. di burro,
- 30 gr. di parmigiano grattugiato.
- Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi le verdure.
- Disporre i fagiolini nel cestello, le carote nel Varoma e le patate nel vassoio a vel Varoma.
- Inserire nel boccale l’acqua, introdurre il cestello e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 4.
- A cottura ultimata togliere l’acqua e inserire nel boccale i fagiolini: 5 sec. vel. turbo.
- Aggiungere 10 gr. di burro, pepe, sale e noce moscata, 1/3 della besciamella, 1/3 di parmigiano e 1/3 della gelatina: 20 sec. vel. 3 e mettere da parte.
- Ripetere l’operazione con le altre due verdure. In uno stampo da plum cake (lungh. 20 cm.) già unto, versarci a strati prima l’impasto dei fagiolini poi quello delle patate e per ultimo l’impasto delle carote. Mettere nella parte alta del frigorifero per un’ora e mezza. Sformare e servire la terrina tagliata a fette e accompagnata da una salsina a piacere.
VARIANTI: Al posto dei fagiolini possono essere usati 250 gr. di piselli.
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Un Commento Nascondi Commenti
Molto buono anche se non ho trovato nessuna salsa per abbinarlo.. se magari ne consigliaste qualcuna voi del sito. Grazie Alessandra