Riso alla cantonese

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• 200 gr riso,
• 100 gr piselli surg,
• 100 gr prosciutto cotto in una sola fetta,
• 100 gr speck idem,
• 2 uova,
• salsa di soia,
• olio e.v.

Mettere nel boccale 6/700 gr acqua e un po’ di sale (in modo che arrivi appena a sfiorare il cestello) 10 min 100° vel 1 . inserire il cestello con il riso 15 min temp Varoma vel 2. . sovrapporre contemporaneamente il cestello del Varoma con prosciutto e speck a dadini + i piselli surgelati . sovrapporre in ultimo il vassoio ricoperto con carta da forno ritagliata della giusta misura lasciando anche un piccolo bordino, ungere leggermente con 1 goccia d’olio e sgusciare 2 uova sbattendole leggermente con la forchetta, salarle un pochino. . il tutto deve cuocere complessivamente per 15 min . a cottura ultimata sbriciolare le uova in una terrina, aggiungere prosciutto, speck, piselli e riso e condire con olio ev . portare in tavola tiepido o freddo e passare a parte la salsa di soia.