Pizza con i fiori di zucca

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Pizza con i fiori di zucca

    Indicazioni

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    Per la PASTA:

    • 300g farina00,
    • 300g di farina di Manitoba,
    • 60g di burro morbido,
    • 360g di latte,
    • 1 cubetto e 1/2 di lievito,
    • 2 cucchiaini di zucchero,
    • una presa di sale,
    • un rametto di rosmarino fresco (questa dose di impasto è bastevole per cinque pizze grandi tirate a sfoglia sottile ed un calzone sufficiente per 4 persone – si tratta di una dose e mezza della ricetta di Ket “treccia di Pane” che il bimby riesce ad impastare senza problemi)

    per GUARNIRE:

    • 30 fiori di zucca circa,
    • 5 filetti di alici,
    • olio per spennellare,
    • una mozzarellina da 100g,
    • sale e pepe

    Preparare l’impasto per la pizza: nel boccale latte lievito zucchero, 1min 50° vel 2, quindi aggiungere le farine il burro ed infine il sale 1min vel 5 poi 1min vel spiga lasciarlo lievitare nel forno spento preriscaldato a 60°. Stendere la pasta sottile spennellarla con pochissimo olio e cospargerla con i fiori di zucca interi lavati privati del gambo del pistillo interno e dei riccetti sulla corolla (se il fiore è chiuso e turgido non tolgo il pistillo perché il sapore è migliore). salare pochissimo e pepare, infine completare con un leggero filo d’olio. Infornare nel ripiano alto del forno. Mettere la mozzarella e qua e la filetti di alici e rinfornare nel ripiano basso. Servire caldissima.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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