Pesche dolci

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Le pesche sono dei dolci da preparare in occasioni importanti.

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 500 gr di farina
• 100 gr di burro morbido
• 180 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• buccia di limone grattuggiata
• un lievito per dolci e un misurino di latte

PER LA CREMA PASTICCERA

• Latte fresco 1/2 litro
• Uova 6 tuorli
• Zucchero 180 gr
• Farina 40 gr
• buccia di limone grattugiata

PER LA RICOPERTURA

• Alchermes rosso q.b. e un bicchierino di strega alberti
• Zucchero

Preparazione

mettete nel bimby (o in una ciotola, se impastate a mano) la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero, il sale, il burro a temperatura ambiente e le 3 uova . Impastate il tutto aggiungendo il latte,l’impasto deve essere morbido ma lavorabile con le mani.Ungere bene con lo strutto o olio o margarina le buccie delle noci e porre sul dorso un rotondo di impasto e metterle nella teglia sopra la carta forno.Cuocere a 180° per 15-20 minuti devono dorarsi in superficie.
Preparare nel frattempo la crema pasticcera.una volta cotte staccarle dai emigusci di noci riempierle dentro di crema e accoppiarle.Passatele ora velocemente nel liquore alchermus e strega che avrete precedentemente unito,fatele sgocciolare e poi giro finale nelo zuccero.per renderle più belle decoratele con foglioline o vere o di zucchero metterle nei pirottini.

quando le preparate dovete essere sole in cucina e accompagnate da una dolcissima musica di sottofondo

 

Chef: Alessandra G.