Pane francese imbottito

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Pane francese imbottito

    Indicazioni

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    • 600 g di farina,
    • 300 g di acqua,
    • 1 cubetto di lievito,
    • 40 g di olio,
    • 10 g di sale,
    • fettine di salame o pancetta o prosciutto,
    • pezzetti di olive nere,
    • filetti crudi di peperone rosso,
    • qualche pezzetto di peperoncino piccante

    Inserire nel boccale l’olio, l’acqua, lievito: 30 sec. vel.6, 40°. Unire la farina, il sale: 30 sec vel.7, 1 minuto vel. spiga.

    Togliere dal boccale, formare 1 panetto e far lievitare 30/40 minuti. Sgonfiare l’impasto e formare tre “pagnottelle”, fare la seconda lievitazione per 30/40 minuti. A lievitazione avvenuta stendere ognuna delle tre pagnottelle dandogli forma ovoidale e farcire con fettine di salame o pancetta o prosciutto,pezzetti di olive nere,filetti crudi di peperone rosso,qualche pezzetto di peperoncino piccante.
    Formare dei filoncini, chiuderli “pizzicando” l’impasto e rivoltare la chiusura in modo che vada sotto.Far lievitare per la terza volta 30/40 m. Prima di infornare incidere i tre filoni con 3 tacche e spennellarli con uovo diluito in poco latte.Cuocere per 25 m. a 200°.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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