Indicazioni
Ingredienti:
- 2 pere William,
- 2 dl di vino bianco,
- 2 dl di acqua,
- 150 g di gherigli di noci,
- 20 g di burro morbido,
- 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero,
- pizzico di sale,
- 250 cl di latte,
- 250 g di farina,
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
Tagliate a spicchi le pere non troppo mature e fatele cuocere in casseruola con il vino e l’acqua, fino a che non si ammorbidiscono, scolatele e lasciatele raffreddare. Tritate grossolanamente le noci dando uno o due colpetti di turbo e mettete da parte. Mettete nel boccale il burro morbido, l’uovo, lo zucchero e il sale: 20 sec. vel.4.
Aumentare la velocità a 5 e versare 2,5 il latte. Unire la farina, il lievito istantaneo, le noci tritate e le pere: 30 sec. vel.5.
Rivestite con carta forno uno stampo da plum-cake, versate l’impasto e mettete in forno caldo a 200° per 40 min. circa. Sformate, lasciatelo raffreddare su una gratella, poi avvolgetelo in un canovaccio pulito e lasciatelo riposare 12 ore prima di servirlo.
E’ ottimo accompagnato da fettine di formaggio molto saporito (Castelmagno o simili)
