Indicazioni
- 3 tuorli d’uovo
- 500 gr. di farina possibilmente del tipo Manitoba o di tipo 0
- 1 cubetto di lievito di birra
- 50 gr. di zucchero
- 250 gr. di latte
- 70 gr. di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
Inserire nel boccale il latte, lo zucchero ed il sale 1 min. 50° vel. 1. Aggiungere il lievito, 10 sec. vel. 3. Aggiungere olio, tuorli e farina 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. SPIGA. Mettere l’impasto ottenuto in una forma di carta, del tipo da panettone, leggermente infarinata e spennellare con un poco di latte. Far lievitare coperto da un canovaccio fino a quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo. Cuocere in forno caldo (meglio se ventilato) a 180° per 40 min. E’ consigliabile preparare il pan brioche 1 o 2 giorni prima, si può conservare in un sacchetto da freezer, si taglierà meglio senza sbriciolarsi troppo.
Fonte: Club Amici del Bimby
