Zuppa viterbese

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Zuppa viterbese

    Indicazioni

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    ingredienti per 5 persone:

    • 500 gr di fave fresche piccole (2 kg di fave intere),
    • 60 gr di guanciale a dadini,
    • 1/2 cipolla,
    • 1 carota1
    • 1 spicchio d’aglio,
    • qualche foglia di menta,
    • 20 gr di olio extravergine di oliva,
    • foglie esterne di un cespo di lattuga,
    • 1 pomodoro maturo,
    • 1 pizzico di pereoncino,,
    • 600 gr di acqua calda,
    • 2 cucchiai di dado bimby,
    • 100 gr di prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
    • 3 carciofi tagliati a fettine sottili
    • , sale q.b.
    • fette di pane casereccio aromatizzato con aglio.

    Procedimento:
    Mettere nel boccale guanciale, cipolla, carota, aglio, menta e olio: 3 min 100° vel 4. Unire la lattuga, pomodoro, peperoncino e 100 gr di acqua: 30 sec vel 3. Aggiungere il dado, prosciutto, carciofi, e 200 gr di acqua: 10 min 100° vel 2. Lasciare riposare la “scafata” un’ora prima di servirla con fette di pane tostato.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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