Indicazioni
ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di fave fresche piccole (2 kg di fave intere),
- 60 gr di guanciale a dadini,
- 1/2 cipolla,
- 1 carota1
- 1 spicchio d’aglio,
- qualche foglia di menta,
- 20 gr di olio extravergine di oliva,
- foglie esterne di un cespo di lattuga,
- 1 pomodoro maturo,
- 1 pizzico di pereoncino,,
- 600 gr di acqua calda,
- 2 cucchiai di dado bimby,
- 100 gr di prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
- 3 carciofi tagliati a fettine sottili
- , sale q.b.
- fette di pane casereccio aromatizzato con aglio.
Procedimento:
Mettere nel boccale guanciale, cipolla, carota, aglio, menta e olio: 3 min 100° vel 4. Unire la lattuga, pomodoro, peperoncino e 100 gr di acqua: 30 sec vel 3. Aggiungere il dado, prosciutto, carciofi, e 200 gr di acqua: 10 min 100° vel 2. Lasciare riposare la “scafata” un’ora prima di servirla con fette di pane tostato.
