Indicazioni
- 1 Kg di zucchine
- 800 g di zucchero
- 1 limone
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 4 cucchiai di Cognac
Procedimento
Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Inserire nel boccale 1/2 litro di acqua con lo zucchero: 5/6 min. 60° vel.1 (deve risultare uno sciroppo denso e omogeneo). Unire le zucchine e il succo di limone, portare lentamente da vel.1 a 5 per circa 50sec. Impostare 30min. temp.100° vel.1 Incorporare il cucchiaino di vaniglia in polvere e i 4 cucchiai di Cognac, proseguire la cottura per altri 5 min. Al termine la marmellata sarà un pò liquida, ma vi assicuro che raffreddandosi acquisterà la giusta consistenza. Versare la marmellata in vasetti di vetro già sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciare riposare qualche tempo prima di consumare.
