Indicazioni
- 250 gr di pollo o tacchino
- 250 gr di ricotta
- 30 gr di pane grattugiato
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo pizzico di prezzemolo
- poco sale e pepe
- 150 gr i prosciutto crudo o speack o pancetta magra
Tritare la carne come indica il ricettario base. Aggiungere gli altri ingredienti (meno il salume) e mescolare a vel 3-4 per 20” controllare se occorre, portare il composto verso le lame con la spatola e mescolare ancora un po’. Stendere le fette di salume scelto (anche misto) e appoggiarvi delle polpettine cilindriche e avvolgere bene il salume intorno. Continuare fino ad esaurire il ripieno di carne. Cuocere al Varoma, con rametti di salvia e rosmarino per cira 20-25’ dipende dalle dimensioni, magari nel boccale preparare un bel minestrone. Per un risultato più saporito cuocere gli involtini in padella con un po’ di olio e burro e gli aromi per 10-15’. Sono davvero gustosi.
