Indicazioni
Per 6 persone.
- 1kg gamberi interi,
- 30gr burro,
- 1 cucchiaio raso di farina,
- 1 cucchiaio scarso di senape,
- 50gr di Marsala,
- 150gr panna fresca,
- 1 carota,
- 1 costa di sedano.
Inserire nel cestello del boccale teste e gusci di gamberi con carota e sedano in 600gr di acqua e fate cuocere 20 min. vel.1, 100°C e mettete da parte. Nel frattempo pulite i gamberi dalla linea intestinale. Poco prima di mettersi a tavola, inserite nel boccale i gamberi con la farfalla, una noce di burro 4 min. vel. 1, 100°C, aggiungendo durante la cottura qualche cucchiaio del brodo fatto, la panna, il marsala e la senape. Servire immediatamente in ciotoline mantenute calde.
