Zuppa imperiale
Dose per 6 persone: 6 uova, 140 gr. di farina, 40 gr. di burro morbido, 120 gr. di parmigiano, 10 gr. di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, noce moscata e...
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Primi Piatti
Crema di radicchio
Ingredienti 200 gr. radicchio, 2 patate medie (circa 150 gr.), 100 gr. latte parz.scremato, 250 gr. acqua, 1 cucchiaio dado bimby (o granulare vegetale), 20 gr. burro, parmigiano grattuggiato, pepe,...
6 Agosto 2008
Gnocchetti di ricotta
Per 4 persone: 340 gr di ricotta fresca e soda, 200 gr di farina, 70 gr di parmigiano.
6 Agosto 2008
Tortelli di zucca alla parmigiana
Ingredienti per i tortelli di zucca bimby: 1kg di zucca cotta al forno, 100 gr di amaretti, n.2 uova, 2 misurini di parmigiano grattugiato, 1 misurino di pane grattugiato, sale...
6 Agosto 2008
Gnocchi alla romana ai carciofi
Una quantità di Gnocchi alla romana prevista dal ricettario base, 2 cuori di carciofo puliti (circa 100 gr) succo di 1/2 limone 1/2 misurino di vino bianco 30 gr di...
6 Agosto 2008
Spaghettini di bordo
5 pomodori maturi 40 g capperi dissalati 40 g olive snocciolate 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio origano secco 1 peperoncino piccante 50 g olio d’oliva extravergine 400 g di acciughe...
6 Agosto 2008
Farfalle con polpa di granchio
350 g farfalle – 1 scatola 190 g di polpa di granchio al naturale 14 fiori di zucca 2 cucchiai di vermouth secco (o brandy) 1 spicchio d’aglio 50 g...
1 Agosto 2008
Crema di pomodoro ai gamberoni
500 g pomodori ben maturi 1 spicchio d’aglio mezzo mazzetto di maggiorana 1 mazzetto di basilico 30 g d’olio extravergine 1 peperoncino 30 g di succo di limone 30 g...
1 Agosto 2008
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