Indicazioni
Ingredienti per i tortelli di zucca bimby:
- 1kg di zucca cotta al forno,
- 100 gr di amaretti,
- n.2 uova,
- 2 misurini di parmigiano grattugiato,
- 1 misurino di pane grattugiato,
- sale e noce moscata quanto basta,
- (100 gr di burro per condire i tortelli)
- per la pasta:2 uova, 4 misurini di farina.
Preparazione
- mettere nel boccale gli amaretti a velocità 1 per pochi secondi, poi metterli da parte.
- Inserire nel boccale la zucca, precedentemente cotta nel forno, a velocità 1 per pochi secondi.
- Unire le uova, il formaggio,il pane, la noce moscata grattugiata il sale il tutto a velocità 8 per 20 secondi.
per la pasta:
- mettere nel boccale la due uova e i 4 misurini di farina, velocità 1/4 per 20 secondi;
- procedere alla preparazione dei tortelli che possono essere quadrati o triangolari.
- Dopo la cottura, in abbondante acqua salata, condirli con burro fuso e parmigiano facendoli gratinare al forno per 5 minuti.
- (per un condimento alla mantovana:preparare un sugo di pomodoro e basilico e condire i tortelli,aggiungendo parmigiano grattugiato)ricetta tratta da un corso di cucina.
