Indicazioni
Ricetta Natalizia per fare il Tronchetto con il Bimby
Ingredienti:
- 100 g. zucchero,
- 120 g. farina bianca,
- 4 uova,
- ½ bustina lievito,
- scorza gialla di limone
Per la farcitura interna:
- panna,
- 200 g. marron glacè
Per la guarnizione esterna:
- panna montata,
- marron glacè.
- In totale 600 g. di panna
Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: portare gradatamente da 3 a vel.turbo per 1 minuto.
Aggiungere uova e farina: 1 min.vel.5. Unire il lievito: 10 sec. a vel.4
Stendere su una placca da forno un foglio di carta forno e versare l’impasto allargandolo fin tanto che copra tutta la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato 200° per10 minuti, finché i bordi sono dorati. Non deve cuocere troppo. Sfornare il pan di spagna, ricoprirlo con un altro foglio di carta forno e arrotolarlo.
Pulire il Bimby e metterlo per qualche minuto in frigorifero per poter preparare la panna montata..
Posizionare la farfalla e inserire la panna nel boccale ben freddo: 45 sec. vel.2-3.
Se necessario aumentare il tempo di pochi secondi.
Quando il pan di spagna è freddo,(altrimenti la panna si smonta) disporre metà della panna montata e sbriciolare a piacere dei marron glacè. Arrotolarlo aiutandosi con la carta forno.
Disporre il tronchetto su un vassoio, ricoprire con l’altra metà della panna e con la punta di una forchetta, cercare di ricreare le rughe di una corteccia.
Cospargere il dolce e il vassoio con poco cacao e servirlo freddo. Arricchite la presentazione con qualche marron glacè sul piatto e qualche piccola guarnizione natalizia.
