Indicazioni
- 300gr. di farina,
- 200gr. di zucchero,
- 1 cucchiaino di cannella,
- 1 presa di sale,
- 150 gr. di mandorle spellate e tritate,
- 10 gr.(1 cucchiaio) di arancia candita tritata),
- 1 uovo,
- 1/2 bustina di lievito,
- 150 gr. di burro freddo di frigorifero.
PER DECORARE :
- 100 gr. cioccolato fondente o al latte
- 100gr. di burro,
- 50 gr. di pistacchi tritati o farina di cocco.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il burro e lavorare fino a formare un impasto denso. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzi e impastare il tutto rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio. Con il matterello stendere l’impasto in una sfoglia spessa 4mm. circa, ritagliarvi con l’aiuto di una formina e disporli non toppo vicini sulla lastra del forno foderata con carta forno. Cuocere nlla parte media del forno preriscaldato a 175-200° per 8-10′. Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed unirvi, mescolando il burro. Lasciare raffreddare un po’ la glassa, spalmarla sugli alberelli e cospargere le estremità con pistacchi tritati o farina di cocco. Preferisco ricoprirli solo di cioccolato puro, anche se sono più costosi. Anche per questa ricetta non so calcolare nè la velocità nè il tempo, sono alle prime armi e non ho molto tempo a disposizione per sperimentare.
Prestare attenzione all’ impasto, è molto duro. Noi l’abbiamo eseguita così: nel boccale tritare 100 gr. di mandorle e metterle da parte. Poi, mettere il burro molto morbido e tutti gli altri ingredienti. Lavorare aiutandosi con la spatola. Proseguire come da Ricetta. Per la copertura mettere il cioccolato spezzettato nel boccale e il burro 2 min. 40° vel. 2.
fonte: bimby.mastertopforum.com
