Indicazioni
Per la pasta:
- 200gr.farina 00
- 50 gr.farina americana,
- 75gr.burro,
- 1uovo,
- 1cucchiaio di olio d’oliva,
- 1cucchiaio di aceto,
- un pizzico di sale,
- poca acqua tiepida per amalgamare.
Per il ripieno:
- 2 piante di scarola
- 1 spicchio d’aglio,
- 2cucchiai d’olio extra vergine
- sale q.b.
- pasta d’acciughe a piacere.
Inserire nel boccale prima la farina e poi gli altri ingredienti per 15sec.vel.6.Lavare il boccale.Inserire 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio 3min.100°vel.1.Lessata la scarola e sminuzzata farla insaporire per 3min.100°vel.1. Infine unire capperi, olive e sale q.b. Formare 2 dischi,stendere il primo e , bucherellarlo con i rebbi di una forchetta,versarvi la scarola ;chi vuole può aggiungervi la pasta d’acciughe;coprire con la restante pasta e infornare a 190° per circa 35 min.
