Torta di pasqua

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Ecco una torta di Pasqua per il bimby, ricetta tipica umbra.

Ingredienti:

• 450gr. di farina
• 150gr. d’olio o burro
• 200gr. di parmigiano o groviera grattugiato + pecorino a pezzetti
• 4 uova
• 50gr. di latte per sciogliere il lievito,
• 3 dadi di lievito di birra
• 10gr. di sale.

• Sciogliete il lievito nel latte e unite tutti gli altri ingredienti.
• Amalgamate a Vel.6\7,poi unite il pecorino a dadini.
• Lasciate lievitare un’ora. Mettetendo l’impasto in uno stampo a bordi alti come quello per panettone si ottiene la forma classica, mettendolo in una teglia da forno si ottiene la forma di una focaccia.
• La cottura, 45 minuti a 200°, è completata quando la torta si stacca dai bordi della casseruola.
• Lasciate riposare in forno spento per 5 minuti