Torta di marzo

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Ho trovato nella mia raccolta una torta da fare in marzo… ovviamente con il Bimby!

Ingredienti Torta

• 4 uova
• 125 gr zucchero
• 50 gr fecola
• 50 gr farina
• 40 gr cacao
• mezza bustina di lievito.

Crema:

• 250 gr mascarpone
• 200 gr panna
• 100 gr zucchero
• 3 cucchiai cacao amaro.

• In una ciotola pesare farina, fecola, cacao e lievito.. Posizionare la farfalla e nel boccale mettere gli albumi e un pizzico di sale 2 min. vel. 3, metterere in frigo Togliere la farfalla.
• Senza lavare il boccale inserire i tuorli con lo zucchero e lavorare per 2 minuti a vel. 3-4. Con lame in mov. vel. 4 versare nel boccale le farine con il lievito.
• Aggiungere gli albumi e lavorare qualche secondo vel. 2 aiutandosi con la spatola. Versare in una teglia e mettere in forno. Nel frattempo risciacquare il boccale e asciugarlo bene. Inserire zucchero e cacao, portare per 20 sec. a vel. Turbo e mettere da parte. Pulire il boccale,posizionare la farfalla e montare la panna a vel. 3 da 40-60 sec., aggiungere il mascarpone e incorporarlo a vel. 3 per 5 sec.