Indicazioni
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina
- 200 g d’acqua
- 100 g di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- un cucchiaio d’olio,
- sale
Per il ripieno:
- 250 g di olive verdi snocciolate e tritate grossolanamente
- un mis d’olio
- origano
- sale grosso
- Inserire nel boccale acqua, latte, lievito e olio: 5 sec vel 6.
- Aggiungere farina e sale: 30 sec vel 6 e 1 min spiga.
- Togliere l’impasto e farlo lievitare coperto fino a che sia raddoppiato di volume.
- Stendere l’impasto dello spessore di 1\2 cm, distribuire il trito di olive sulla superficie e passare il matterello premendo leggermente per farle penetrare dentro l’impasto. Irrorare con olio, qualche granello di sale grosso e origano.
- Mettere in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti circa.
- La pasta dovrà risultare croccante e, se necessario, proseguire la cottura per qualche minuto in più. Lasciar raffreddare e servire gli stuzzichini tagliati a quadrotti.
