Indicazioni
Ingredienti
- 300 gr. di pasta sfoglia
- 200 gr. di carote
- 300 fagiolini teneri
- 250 gr. di ricotta
- 150 gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta)
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 50 gr. di parmigiano
- 3 foglie di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe
- noce moscata
Preparazione (41 minuti)
Preparate la pasta sfoglia come da ricetta e conservatela in frigorifero.
Inserite nel boccale 600 gr. di acqua salata ; nel cestello inserite le carote e i fagiolini puliti e tagliati a pezzetti : 18 min. 100° vel. 3.
Scolateli. Asciugate il boccale, mettete il parmigiano, il prezzemolo e il basilico : vel. 6 per 10 sec. Aggiungete l’uovo, la ricotta, il sale e il pepe e la noce moscata : vel. 3 per 10 sec. spatolando. Aggiungete le verdure e il prosciutto, tagliato a dadini, e mescolate il tutto con la spatola.
Stendete la pasta sfoglia a rettangolo, disponete sopra il composto e avvolgete la pasta, formando uno strudel.
Decorate con i ritaglia della pasta e spennellate con il tuorlo.
Sistemate lo strudel su una placca ricoperta di carta da forno e cuocetelo in forno caldo a 180°/200° per 35-40 min.
