Indicazioni
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di pollo a tocchetti
- 1 mela, 1 pera
- 2 cipolle Tropea o Napoli
- 1 cucchiaio di zenzero fresco
- 1 mazzolino di prezzemolo
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- coriandolo
- 200 gr d’acqua
- dado Bimby
- 1 bustina di zafferano
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di farina
- sale e pepe q.b.
- Sbucciare e tagliare a fette la frutta. Infarinare i tocchetti di pollo.
- Tritare 1 cipolla 10 sec vel 5-6, versare l’olio, unire la carne e rosolare 2 min temp Varoma vel 1, versare acqua e dado, il prezzemolo, lo zafferano, lo zenzero, il coriandolo e cuocere20 min 100° vel 1. affettare sottilmente la cipolla rimasta, unirla al pollo, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura10 min temp Varoma vel 1.
- Unire la frutta 10 min temp Varoma vel 1. Versare la carne e la frutta in una pirofila. Tenere nel boccale il liquido di cottura e addensare con una noce di burro impastata con la farina 5 min temp Varoma vel 2-3.
- Versare la salsa sul pollo e servire.
