Sformatini di carciofi

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Sformatini di carciofi

    Indicazioni

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    Per gli sformatini:

    • 350 gr di cuori di carciofi,
    • 200 gr di ricotta,
    • 2 uova,
    • sale,
    • pepe,
    • olio

    Per la salsa

    • 450 ml di latte,
    • 30 gr di farina,
    • 40 gr di burro,
    • noce moscata.

    Mettere nel boccale 2 cucchiai di olio, un cucchiaio di dado Bimby, 4 cucchiai di acqua, sale, pepe ed i carciofi (anche quelli scongelati). Cuocere per 15 minuti a 90° vel 2. Far intiepidire un po’ e poi aggiungere la ricotta, 40 sec. Vel. da 1 a 5. Aggiungere i tuorli, mescolare per 20 sec vel da1 a 5. Montare a parte le due chiare con un pizzico di sale, amalgamarle al composto spatolando delicatamente. Imburrare e infarinare leggermente 6 stampini (quelli da muffin vanno benone) e versare il composto a cucchiaiate livellando bene, fino quasi al bordo (se sono i pirottini di metallo, riempirli per metà. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Nel frattempo, preparare una besciamella un po’ lenta con gli ingredienti sopra indicati. Cuocere per 6-7 minuti a 90° vel 2/3. Poco prima della fine, aggiungere 3 cucchiai di parmigiano Mettere gli sformatini sui piatti e condire con la besciamella, servire caldi.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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