Indicazioni
- 250 gr di farina
- 80 gr di ricotta di pecora
- 130 di burro morbido
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 20 gr di lievito di birra
Per spennellare:
- 20 gr di panna liquida
- ½ cucchiaino di succo di limone
- 1 tuorlo
- 100 gr di formaggio affumicato (es. provola)
Tritare il formaggio e vel 5 per 10-15” e mettere da parte. Sbriciolare il lievito nel boccale, aggiungere le uova, la ricotta e il burro morbido, frullare pochi secondi a vel 4. Inserire la farina e aiutarsi con la spatola per 30” a vel 5. Se sembra troppo morbida aggiungere dal foro con lame in movimento un pochino di farina. Stendere la pasta su un piano infarinato ad uno spessore di circa ½ centimetro e tagliare delle piccole forme a triangolo o quadrato. Spennellare con la panna, il limone e il tuorlo sbattuti insieme, e mettere sopra il formaggio affumicato, cuocere a forno caldo 180° per 15’ circa. Meglio se non lievitano troppo fuori dal forno. Buoni sia caldi che freddi.
