Indicazioni
- x 3 persone
- 1/2 cipolla grande (o una piccola)
- una carota
- costa di sedano
- olio e peperoncino qb
- un barattolo di fagioli borlotti
- 1 cucchiaio di passato di pomodoro
- 600 ml d’acqua
- 1 dado di carne
- 80/100g di maltagliati all’uovo freschi
PROCEDIMENTO – Nel boccale mettere l’olio, sedano, carota, cipolla, il peperoncino e 2′ 90° vel. 2/3/4 spatolando. Mettere la farfalla ed aggiungere i borlotti con tutta la loro acqua di lessatura. Lasciar insaporire per 3′ 100° vel 1. Unire il passato di pomodoro sempre con lame e termostato accesi e dopo un minuto l’acqua ed il dado. Quando bolle versare i maltagliati spatolando (tendono ad appiccicarsi sul boccale e farfalla) terminare la cottura sempre a 100° vel 1 e servire calda con un filo d’olio crudo. Anche questa zuppa è buonissima con i crostini di pane abbrustoliti e strofinati d’aglio invece che con la pasta. Ciao
