Indicazioni
per 4 persone
1/2 cipolla
olio qb
due fettine di pancetta dolce e magra
1/2 bicchiere di distillato di anice
1 e 1/2 bicchieri di passato di pomodoro
sale e pepe con moderazione
150g di mozzarella
Nel boccale tritare grossolanamente la mozzarella ridotta in tocchi per 10” a vel 3 e togliendola con cura dal boccale mettere da parte in frigo. Senza lavare il boccale mettere l’olio e la cipolla a pezzettoni 2′ 90° vel 2, quindi aggiungere la pancetta tagliata a pezzi grandi con le forbici. Altri 3′ 90° vel 2 quindi tritare tutto vel 2/3/4 spatolando. Con termostato a 100° vel 1 aggiungere il mistrà e farlo evaporare quindi unire il passato di pomodoro e cuocere per altri 5′ 100° vel 1. Salare e pepare a piacere e se il sughetto rimane troppo ristretto aggiungere un po’ d’acqua. Lessare le tagliatelle al dente e ripassarle in padella o nella pentola dove le avete cotte con il sugo ed infine la mozzarella tritata, saltare pochi secondi e servire subito. Ciao
Inserire la cipolla e dare 2 colpi di Turbo, inserire la pancetta e dare un altro colpo di turbo: Aggiungere olio 3 min. 90° vel.4. Aggiungere l’anice e farlo evaporare 2-3 min. 100° vel. 1. aggiungere la passata 5 min. 100° vel. 1 Proseguire come da ricetta di sarab74 Secondo noi va bene anche la pancetta affumicata.
