Polpettone … brasato

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Polpettone … brasato

    Indicazioni

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    • 600gr carne macinata manzo
    • 120gr pane raffermo
    • 40gr latte
    • 2 uova intere
    • 30gr funghi secchi
    • 250gr vino rosso
    • 250gr acqua
    • 2carote
    • 2 gambi sedano
    • 2 cipolle
    • 30gr olio extra-vergine oliva
    • 1 chiodo garofano
    • sale
    • pepe nero
    • 3-4 patate tagliate a spicchiotti.

    Mettere a bagno i funghi in acqua fredda-inserire nel boccale il pane a pezzi, 1/3 dei funghi strizzati e il latte: 10 sec vel 3 e 10 sec vel turbo. Unire le uova, sale e pepe: 10 sec vel 6. aggiungere la carne: 10 sec vel 3 e 15 sec vel 6. Controllare che l’impasto sia ben amalgamato e formare due “polpettoni”, disporli nel varoma e mettere le patate nel cestello. Inserire nel boccale carote,sedano, cipolle e olio: 3min 100° vel 3; aggiungere i funghi ben strizzati: 10 sec vel 5. Unire il vino, il chiodo di garofano, acqua e sale e inserire il cestello con le patate: 6 min temp. varoma vel 2. posizionare il varoma e cuocere: 30 min temp. varoma vel 1 tagliare il “brasato” a fette e disporlo in un piatto di portata con le patate; omogeneizzare la salsa: 20 sec vel turbo e versarla sulla preparazione.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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