Polenta

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Polenta

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    • 350 g di farina gialla (200g di farina bramata e 150g di farina fioretto, sarebbe meglio o tutta bramata)
    • 1 litro e mezzo di acqua
    • 1/2 cucchiaio di sale grosso
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva

    Far bollire l’acqua con olio e sale: 12’100°vel.1. Dal foro con lame a vel.3 versare la farina e far cuocere ancora a 100° per 1′ finchè non si rapprende. Terminare la cottura per 40′ a 90° vel.2 rimestando ogni tanto con la spatola.Finita la cottura, versarla in una pirofila bassa o un largo piatto e riempire d’acqua il boccale per evitare incrostazioni dure a levarsi. Se piace più dura,ma si deve ricordare che la polenta si rapprende raffreddandosi,si può mettere fino a 400g di farina,ma 450g,come suggerito dal libro base,secondo me sono troppi.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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