Indicazioni
Ingredienti:
(Dose per 6 persone)
- 500gr. pennette
per il sugo
- 100gr. piselli freschi o surgelati
- 100gr. funghi coltivati
- 50gr. pancetta
- 1 cipollina
- 1 carota 1 gambo di sedano
- 1 zucchina
- 2 pomodori
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 100gr. burro
- 50gr. parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di dado Bimby
- sale e pepe q.b.
[smartads]
Procedimento:
- Inserire nel boccale prezzemolo, pancetta, cipolla, carota e sedano: 10sec. Vel.4.
- Introdurre 50gr. burro: 2min. 100° Vel.1.
- Unire piselli, pomodori, funghi a fettine e zucchine a tocchetti: 3min. 100° Vel.1.
- Aggiungere sale, pepe e dado: 15min. 100° Vel.1.
- Condire le pennette con il sugo, aggiungere il restante burro, il parmigiano e servire.
Il Condimento deve essere “intonato” alle differenti forme di pasta. Con i formati grandi, tipo rigatoni, penne, ecc. è più indicato un sugo a base di carne, funghi o verdure in genere. Per le paste lunghe non forate, è indicato un sugo a base di pomodoro, condimenti come olio, aglio, frutti di mare con o senza pomodoro. Infine i sughi “bianchi”, fatti con besciamella, burro, panna, si adattano soprattutto ai formati corti e alle paste all’uovo.
