Pate’ di melanzana

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Pate’ di melanzana

    Indicazioni

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    • 1 melanzana ovale da circa 500 gr.
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 2 cucchiai di panna densa (o 40 gr. di ricotta)
    • 2 spicchi aglio
    • 30 gr. olio oliva
    • 1 cucchiaino di dado vegetale
    • sale
    • pepe
    • peperoncino a piacere
    • Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti, metterla nello scolapasta con sale grosso per circa 1 ora.
    • Trascorso il termine inserire nel boccale l’olio e aglio a pezzetti: 10 min. 95° vel.1.Nel frattempo, risciacquare sotto acqua corrente e spremere leggermente i cubetti. Togliere l’aglio (a chi piace, lasciatelo pure) e inserire i cubetti di melanzana e 3 cucchiai di acqua con 1 cucchiaino di dado vegetale, sale, pepe e, se piace, un pizzico di peperoncino in polvere: 15 min. 100° vel.1.
    • Aspettare che intiepidisca un po’ e poi inserire prezzemolo e panna (o ricotta): 1 min. circa da vel.1 a vel.5/6. Gustare a temperatura ambiente su crostini di pan-carrè tostati. Si conserva in frigo coperto da pellicola trasparente anche per due, max tre giorni.

    Mara Nobile

    Mi chiamo Mara, ho 32 anni e mi piace cucinare e preparare ricette per Bimby da pubblicare su questo mio Blog. Commenta le mie ricette o inviami le tue!

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